Delicadamente crujientes y cubiertos con un glaseado brillante, estos aplanchados son un clásico de la pastelería ecuatoriana. Y con la masa de hojaldre Tobby, ¡el resultado es profesional sin complicaciones!
🕒 Tiempo total: 1 hora
Preparación: 20 minutos
Reposo: 30 minutos
Horneado: 10 minutos
📦 Ingredientes (rinde 20 a 30 unidades)
- 500 g de masa de hojaldre Tobby (bloque rectangular)
- 1 clara de huevo
- 250 g de azúcar impalpable (flor)
🧑🍳 Preparación paso a paso
1. Estirar la masa
Estira el bloque de masa de hojaldre Tobby con rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de 30 x 20 cm y aproximadamente 3 mm de grosor.
2. Glasear
Prepara el glaseado:
- Tamiza un poco de azúcar sobre la clara.
- Bate con batidor de alambre.
- Agrega el resto del azúcar poco a poco hasta que la mezcla esté fluida.
3. Untar la superficie
Con una brocha, unta toda la superficie del hojaldre con el glaseado.
4. Cortar
Con cuchillo afilado, corta tiras de 10 a 12 cm de ancho. Luego corta cada tira transversalmente por la mitad, para formar los rectángulos clásicos del aplanchado.
5. Reposar
Coloca los rectángulos sobre una bandeja y deja reposar 30 minutos en un lugar fresco, para que la masa se relaje y el glaseado se asiente.
6. Hornear
Precalienta el horno a 190 °C. Hornea por 10 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
🔁 Si el interior no se cuece del todo, baja la temperatura y hornea 5 minutos más.
7. Enfriar y disfrutar
Retira los aplanchados del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. ¡Quedarán brillantes, crujientes y perfectos para acompañar un café o chocolate caliente!
